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© jean luc bohin - Fotolia.comKräuter im Garten

Auch wer kein Gemüse anbaut, wird in den meisten Fällen ein Plätzchen für Küchenkräuter reserviert haben. Die Küche hat sich gewandelt. Kräuter sind in der heutigen Küche mehr und mehr in Vordergrund geraten. Die Zeiten, in denen gelegentlich Petersilie und Schnittlauch zum Einsatz kamen, sind lange vorbei. Wir kochen mit Liebstöckel, Estragon, Knoblauch, Kerbel, Kresse, Majoran, Bohnenkraut, Oregano, Thymian, Rosmarin und anderen Kräutern. Das ist selbstverständlich geworden und auch der Kräutergarten ist für viele so selbstverständlich wie der Blumengarten. Mit relativ wenig Aufwand kann man selbst eine ansprechende Kräuterschnecke anlegen.

 

 

Viele dieser Kräuter sind winterhart und wachsen jedes Jahr wieder. Andere, die nicht aus unseren Breiten stammen, müssen im Winter vor der Kälte geschützt werden. Sie überwintern entweder im Haus oder auch im Gewächshaus oder unter Folie. Ein kleines Gewächshaus ist für diese Kräuter ideal. Dort haben sie Wärme,. Sonne und sind vor Kälte geschützt. Wenn noch ein paar Tomatenpflanzen mit hineinpassen, ist es geradezu optimal. Kräuter im Freiland sind vor allem die heimischen. Auch hier werden immer mehr Sorten in unsere tägliche Küche aufgenommen. Bärlauch fand man früher nur im Wald. Im Mai wanderten die Spaziergänger zum Bärlauch pflücken. Heute findet man ihn bereits in vielen Gärten. Er wird geerntet und man macht Pesto oder friert ihn ein. Andere Kräuter sieht man Ende des Sommers unter vielen Carports und Garagen zum Trocknen hängen. So macht man sie für den Winter haltbar. Aber auch Kräuter wie Minze und  Melisse wachsen in unseren Gärten, wo sie oft zusammen mit dem Lavendel einen herrlichen Duft verbreiten und für eine sommerliche Atmosphäre sorgen.

 

 

 

Für die Wintermonate sollten sich die Hobbyköche Kräuter trocknen oder einfrieren. So muss auch in der kalten Jahreszeit nicht auf die Gaumenfreuden aus dem eigenen Kräutergarten verzichtet werden.

Der Kräutergarten ist ein Hobby für Viele geworden und es macht Spaß, die Kräuter anzupflanzen und dann die eigene Ernte zu verbrauchen. Dieses Hobby eignet sich auch gut für kleine Balkone und auch auf Terrassen kann man einen Kräutergarten oder eine Kräuterspirale anlegen. Eine Kräuterspirale ist auch eine tolle Idee für den Garten, wo sie beispielsweise in einem Steingarten ganz besonders gut zur Geltung kommt.